Ingredientes:
– 1 coelho partido aos pedaços
– vinho branco
– alho
– louro
– sumo de 1 limão
– sal
para o molho
– sumo de meio limão
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 1 fio de óleo
– casca de 1/4 limão
– No dia anterior faça uma marinada com vinho branco, sal, alhos esmagados, louro e o vinho branco e junte o coelho.
– No dia seguinte ponha o coelho a grelhar e vá pincelando com a marinada.
– Enquanto o coelho grelha faça o molho. Corte em juliana fina as cascas de limão. Numa taça coloque a manteiga, o óleo e o sumo de limão. Acrescente as cascas de limão e leve a derreter.
– Depois do coelho estar grelhado regue-o com este molho! Sirva com salada e batata frita ou outro acompanhamento a gosto.