Segundo a APN (Associação Portuguesa de Nutricionistas) a carne de coelho é recomenda, de acordo com as recomendações nutricionais:
– pela quantidade e qualidade das suas proteínas 
– pelo baixo teor e qualidade das suas gorduras
– pelo seu baixo valor calórico
– por ser fácil de digerir
– por ser pobre em coleterol
– pelo seu baixo teor em sódio
– pelas vitaminas e minerais que fornece
– pela facilidade com que se cozinha