Risotto de coelho em vinho tinto

Risotto de coelho em vinho tinto

Ingredientes (4 pax) 1kg coelho 1/2 litro de bom vinho tinto 1dl de azeite 6 dentes alho sal, louro e tomilho q.b. Para o risotto: 250gr arroz arbório 100gr manteiga 100gr parmesão Granna Padano Alho, cebola e alho francês q.b. Vinho branco q.b. Confecção Marinar o...
Coelho estufado à antiga

Coelho estufado à antiga

Ingredientes (6 pax) 1 coelho de 1kg aprox. 250gr c astanhas 250gr cebolinhas 250gr cogumelos parisiense 100gr bacon em cubos 2dl de azeite 1 cabeça de alhos 2 dl vinho branco Tomilho fresco q.b. Sal q.b. Confecção 1º – Marinar o coelho partido em bocados com o...